Pita od jabuka
Sastojci za tijesto:
- 150 g kokosovog maslaca
- 2 žlice chia sjemenki
- 100 g Demerara šećera
- 350 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 dcl sojinog jogurta
- 1 naribana limunova korica
Sastojci za filu:
- 1 kg naribanih jabuka
- 5 žlica Demerara šećera
- 1 žlica cimeta u prahu
- ½ šalice grožđica
- 1 vanilin šećer
- 3 žlice ruma za kolače
Priprema file:
- Sve sastojke pomiješati i pustiti da odstoje dok radite tijesto
Priprema tijesta:
- Chia sjemenke preliti sa 6 žlica vode i pustiti da nabubre tako da se dobije želatinasta smjesa; tzv. chia jaje
- Ovu smjesu umiješati i povezati zajedno sa svim ostalim sastojcima, a zatim tijesto promijesiti i podijeliti na dva dijela
- Prvi dio tijesta razvaljati otprilike na veličinu posude u kojoj ćete peći kolač i otprilike na 1 cm debljine
- Posudu za pečenje u tankom sloju premazati kokos maslacem, a zatim vrlo tanko pobrašniti oštrim brašnom
- Prvi razvaljani dio tijesta položiti na dno posude za pečenje
- Na tijesto dodati filu, a zatim položiti drugi dio tijesta kojeg ste isto tako razvaljali na veličinu posude za pečenje
- Gornji dio kolača mjestimično probosti vilicom da se tijesto ravnomjerno ispeče i da se spriječi napuhavanje
- Peći 30 min na 180 C, ovisno o pećnici.
- Po želji kolač se može posuti šećerom u prahu.
Izvor: Maja Jambrišak
