Sastojci

• 500 g batata
• 250 g brašna od pira ili zobi
• 1 žličica himalajske soli
• 2 dcl vrhnja za kuhanje od soje ili riže
• 1 žlica kokosovog ulja za kuhanje i pečenje
• 2 žlice delikatesnog kvasca
• 100 g veganskog sira okusa mozzarella
• 100 g veganskog sira okusa cheddar
• 100 g veganskog sira okusa pizza

Priprema

• Batatu probušiti koru vilicom na nekoliko mjesta i peći u pećnici 50 min na 200 C
• Kada se ohladi, oguliti koru, izgnječiti vilicom te dodati sol i brašno
• Rukama dobro izgnječiti tijesto do kompaktne mase
• Formirati njoke i kuhati ih u slanoj vodi desetak minuta, dok ne isplivaju na površinu, a zatim ocijediti i i blago ispradi pod mlazom hladne vode da se spriječi sljepljivanje
• Lim ili posudu za pečenje premazati kokosovim uljem i poslagati njoke
• Sireve naribati i obilno posuti preko njoka
• U maloj zdjelici pomiješati vrhnje za kuhanje, sol i delikatesni kvasac i time zaliti njoke i sir
• Zapeći u pećnici 20 min na 200 C, a zatim još 5 min na opciji grill ( ako vaša pećnica nema ovu opciju, slobodno ostavite samo na gornjem i donjem grijaču )

Izvor: Maja Jambrišak