Sastojci za veličinu kalupa oko 22-24 cm

Biskvit

• 2 pune šake preprženih i samljevenih lješnjaka
• 230 g šećera
• 2 dcl ulja
• 2 žličice ekstrakta vanilije (ili vrećica-dvije šećera vanilina)
• 3 dcl sojinog mlijeka
• 340 g brašna (najbolje pola oštro, pola glatko)
• 1 vrećica praška za pecivo

Krema

• 6 žlica brašna (vrhom punih)
• 700 ml sojinog mlijeka od vanilije
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 200 g šećera
• 200 g margarina za kolače

Priprema

Biskvit

1. U nekoj zdjeli pomiješajte šećer ulje i mlijeko, tj sve mokre sastojke. Sve miješajte ručnom mutilicom. U to dodajte brašno, preko kojeg dodajte prašak za pecivo, pa malo taj prašak površno, prstima pomiješajte s brašnom, i onda sve skupa ručnom mutilicom zajedno sa smjesom od šećera i ulja. Zatim dodajte dvije pune šake preprženih i samljevenih lješnjaka. Tu ne možete pogriješiti, više manje, nije toliko bitno.

2. Sad tu smjesu podijelite na dva približno jednaka dijela, možete se poslužiti i vagom, te namastite protvan margarinom i pobrašnite ga zato da se smjesa ne lijepi za površinu i da biskvit lako odvojite od protvana ili kalupa za torte. Sipajte prvi dio smjese u protvan ravnomjerno, pa malo mokrim prstima zagladite sredinu tog biskvita da se pri pečenju previše ne napuše, nego da ostane koliko toliko ravan.

3. Pecite svaki taj dio na 180°C oko 20-30 minuta (probati probosti čačkalicom kao provjeru jesu li pečeni).

Ako nećete raditi tortu nego recimo samo muffine, od ove smjese dobije se oko 15 velikih muffina, samo onda sredinu ne morate zagladiti mokrim prstima, nego ih pustite da narastu kao gljive ☺, a možete ih ukrasiti veganskim šlagom i posipati s još malo prženih lješnjaka-

Krema

1. Mlijeko prepoloviti na dva dijela u  omjeru 500 ml : 200 ml. U 200 ml mlijeka umutitit brašno, a ostatak od 500 ml kuhati zajedno sa šećerom uz miješanje. Kad tih pola litre mlijeka provrije, postepeno dodavati onih 200 ml s brašnom, uz stalno miješanje. Miješati tako sve skupa dok se smjesa ne zgusne, na laganoj vatri. Kad se zgusnulo, ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.

2. Kad se smjesa ohladila, u nju naribati ili jako sitno nasjeckati margarin, dodati još malo ekstrakta vanilije i ekstrakta lješnjaka (od svega po žličicu), te sve dobro miksati da ne ostanu grudice.