Sastojci

Biskvit

• 1 i 1/2 šalice brašna
• 1 vanilij šećer s okusom limuna
• ribana korica pola nešrpicanog limuna
• 5 žlica ulja
• prsothvat soli
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 šalica vode

Glazura

• 250 g mekanog tofua
• 1 šalica biljnog mlijeka s okusom vanilije (ili biljnog vrhnja za šlag uz dodatak mlijeka da ne bude pregusto)
• 1/2 šalice šećera u prahu
• korica i sok nešpricanog limuna
• 2 vrećice vanilij šećera s okusom limuna
• prstohvat soli
• 10 žlica kokosovog ulja

Priprema

1. Sve sastojke za biskvit dobro promiješati i na kraju lagano žlicom umješati sok od limuna. Peći oko pola sata na 180’C.

2. Sve sastojke za glazuru dobro izblendati u blenderu dok ne postignete glatku kremastu teksturu.

3. Zatim dodati 10 žlica tekućeg kokosovog ulja, pa opet lagano izblendati. Ostaviti da se malo stisne u hladnjaku, pa preliti ohlađeni kolač glazurom.  

Dekoracija

Narezati banane, pa ih preliti sokom od limuna da ne potamne i poslagati ih po glazuri.

Na kraju cijeli kolač preliti sa želeom od: šalice vode, žlicom želina, 2 žlice šećera i sokom od pola limuna. Tu smjesu lagano dovesti do vrenja uz miješanje. Malo prohladiti pa preliti kolač. (umjesto želina može i prozirni preljev za torte)

Kolač prije posluživanja dobro ohladiti.