Sastojci

Dostatno za 4 tanjura

• 400 g batata
• 150 g maslaca od kikirikija (bez dodanog šećera)
• 1 žlica kokosovog ulja
• 1 luk
• 4 režnja češnjaka
• 1 žlica paste od rajčice (koncentrat)
• 2 žličice kumina
• 1 žličica čilija u prahu (mljevena ljuta paprika)
• 1 žlica soli
• 1.5 l povrtnog temeljca

Priprema

1. U velikoj posudi za kuhanje zagrijte ulje i dodajte sjeckani luk i češnjak te pirjajte oko 5 minuta.

2. Dodajte kumin, čili, sol, koncentrat rajčice, batat na kockice i maslac od kikirikija. Kratko promiješajte.

3. Ulijte temeljac i miješajte dok se koncentrat rajčice i maslac od kikirikija lijepo otope. Pokrijte posudu do vrenja i zatim smanjite toplinu i kuhajte još oko 10 minuta dok se ne skuha batat.

4. Upotrijebite štapni mikser ili stavite sve u blender da dobijete glatku teksturu juhe. Okusite i začinite dodatno solju ili ljutim umakom po želji.