Krem juha od vrganja s prženim komadićima tosta/kruha

Sastojci

  • 1 velika žlica maslinovog ulja ( ili kokosovog ulja za kuhanje i pečenje )
  • ½ žličice himalajske soli
  • 1 mala žličica kokosovog brašna
  • 1 dcl Alpro sojinog vrhnja
  • 3 šnite proteinskog tosta ( možete koristiti i stari kruh )
  • 1 mala žličica Vegete ili mješavine začina za juhu
  • ½ male žličice crnog papra
  • 5 režnja svježeg češnjaka
  • 2 velika crvena luka
  • 1 svežanj svježeg peršina ( opcionalno može i sušeni )
  • 2 velike šake sušenih vrganja
  • 1 l vode

Priprema

  • na ulju kratko propržiti luk te ga posuti solju i paprom
  • dodati nasjeckani češnjak i vrganje i dinstati na laganoj vatri 5-7 min uz povremeno miješanje
  • zaliti vodom i pustiti za zavrije ( možete koristiti i povrtni temeljac )
  • smanjiti vatru ( ili drugi izvor topline koji koristite ), poklopiti i kuhati na minimumu dok vrganji ne omekšaju
  • u šalici izmiješati 1 malu žlicu kokosovog brašna sa malo vode dok ne dobijete smjesu sličnu grizu, dodati u juhu, promiješati i pustiti da zavrije ( ovo se koristi za gustoću, a kokosovo brašno daje vrlo finu teksturu i blagi okus kokosa u tragovima koji se izvrsno sljubljuje s ovom juhom )
  • maknuti s vatre i sve dobro izmiksati štapnim mikserom
  • vratiti na vatru, dodati vrhnje, kada provrije kratko promiješati kuhačom i ugasiti vatru
  • tost kratko propržiti na suhoj tavi dok ne poprimi hrskavu teksturu, nasjeckati na kockice i dodati u juhu
  • ukrasiti peršinom

Izvor: Maja Jambrišak

U kategoriji: