Krem juha od vrganja s prženim komadićima tosta/kruha
Sastojci
- 1 velika žlica maslinovog ulja ( ili kokosovog ulja za kuhanje i pečenje )
- ½ žličice himalajske soli
- 1 mala žličica kokosovog brašna
- 1 dcl Alpro sojinog vrhnja
- 3 šnite proteinskog tosta ( možete koristiti i stari kruh )
- 1 mala žličica Vegete ili mješavine začina za juhu
- ½ male žličice crnog papra
- 5 režnja svježeg češnjaka
- 2 velika crvena luka
- 1 svežanj svježeg peršina ( opcionalno može i sušeni )
- 2 velike šake sušenih vrganja
- 1 l vode
Priprema
- na ulju kratko propržiti luk te ga posuti solju i paprom
- dodati nasjeckani češnjak i vrganje i dinstati na laganoj vatri 5-7 min uz povremeno miješanje
- zaliti vodom i pustiti za zavrije ( možete koristiti i povrtni temeljac )
- smanjiti vatru ( ili drugi izvor topline koji koristite ), poklopiti i kuhati na minimumu dok vrganji ne omekšaju
- u šalici izmiješati 1 malu žlicu kokosovog brašna sa malo vode dok ne dobijete smjesu sličnu grizu, dodati u juhu, promiješati i pustiti da zavrije ( ovo se koristi za gustoću, a kokosovo brašno daje vrlo finu teksturu i blagi okus kokosa u tragovima koji se izvrsno sljubljuje s ovom juhom )
- maknuti s vatre i sve dobro izmiksati štapnim mikserom
- vratiti na vatru, dodati vrhnje, kada provrije kratko promiješati kuhačom i ugasiti vatru
- tost kratko propržiti na suhoj tavi dok ne poprimi hrskavu teksturu, nasjeckati na kockice i dodati u juhu
- ukrasiti peršinom
Izvor: Maja Jambrišak
