Sastojci

• 400 g svježe i zrele crvene rajčice
• 2 režnja češnjaka (neki srednje veličine)
• malo svježeg bosiljka ili peršinovog lista (a može i svježi origano)
• 300 ml gusto ukuhane rajčice (ako je domaća) ili dodajte malo koncentrata
• 1 šalica sitno nasjeckanih krastavaca, pola oguljenih za juhu, a pola svježih neoguljenih za serviranje uz juhu
• 1 mala zelena paprika / sitno nasjeckana
• 2-3 žlice sezamovog ulja ili bilo kojeg drugog koje volite (od toga ostavite malo za prepržiti jedan režanj češnjaka)
• 1 svježa limeta (može i limun) ili balzamični ocat
• prepržene kockice kruha (količina po želji)
• po želji jedna mala ljutika, sitno sjeckana
• -2 prstohvata soli
• svježeg papra (više ili manje ovisno o ukusu)
• 1 žličica prženog sezama ili sjeckanih prženih bučinih sjemenki

Priprema

1. Svježe rajčice potpite u vruću vodu i ostavite koju minutu, a zatim ih premjestite u ledenu vodu. (tako ćete rajčicu lakše oguliti)
Tako oguljenu rajčicu malo usitnite, dodajte joj šaku oguljenih svježih nasjeckanih krastavaca, jedan režanj češnjaka, žlicu ulja, grančicu bosiljka ili peršina i ostale začine.

2. To sve premjestite u blender ili miksajte štapnim mikserom dok ne postane fina kremasta juha, a ako tu glatkoću ne možete postići blenderom ili štapnim mikserom, cijelu smjesu nakon blendanja protisnite kroz cjedilo. Takvu pripremljenu juhu ostavite u frižideru da se malo ohladi.

3. U međuvremenu pripremite malo svježih neoguljenih krastavaca, sitno nasjeckanih, te jednake veličine nasjeckanu ljutiku i papriku, pa sve to zacinite s malo limete ili balzamičnog octa.
Nakon što se juha dovoljno ohladila, servirajte i posipajte pripremljenu svježu salatu preko juhe, posipajte prženim sezamom ili bučinim sjemenkama, prženim kockicama kruha i kratko preprženim listićima češnjaka.