Sastojci

• 120g integralnog brašna

• 1 žlica praška za pecivo

• ¼ žličice soli

• 240ml biljnog mlijeka

• 2 žlice maslinovog ulja ili otopljenog kokosovog ulja

• 2 žlice javorovog sirupa ili drugog zaslađivača po želji

• 1 žličica arome vanilije

• Dodatno ulje za premazivanje tave, ako je potrebno

Priprema

1. U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi pomiješajte mokre sastojke – biljno mlijeko, ulje, javorov sirup i aromu vanilije.

2. Ulijte mješavinu mokrih sastojaka u suhe sastojke. Miješajte do homogene smjese (ali ne mješajte previše, jer od previše mješanja palačinke ispadnu tvrde!) te ostavite smjesu da stoji barem 5 minuta.

3. Zagrijte tavu. Tava je spremna za pečenje kada je dovoljno vruća da kapljica vode ispari odmah u kontaktu s njom. Ako je potrebno, naulje tavu.

4. Od ove smjese, trebalo bi ispasti 6 palačinka. Stavite 1/6 smjese na tavu i pecite 2-3 minute, dok se na površini ne pojave sitni mjehurići zraka. Zatim okrenuti palačinku i pecite na drugoj strani 1-2 minute, do zlatno-smeđe boje.

5. Ponovite s ostatkom smjese. Prije pečenja svake palačinke, dodajte ulje na tavu, ako je to potrebno.