Sekeli gulaš sa sejtanom

Sastojci

  • 3 velike glavice crvenog luka
  • 500 g ribanog kiselog zelja
  • 300 g pšeničnog glutena  
  • 5 listova lovora
  • Sol, crni papar, kajenski papar, prstohvat mljevene dimljene paprike
  • 700 ml povrtnog temeljca
  • Kokosovo ulje za kuhanje ( bez mirisa i okusa )
  • 2 dcl crnog vina

Priprema

  • Pšenični gluten uz dodatak začina pomiješati s mlakom vodom dok ne dobijete gumenastu masu.
  • Oblikovati mala peciva i ostaviti ih 10 minuta sa strane.
  • Kuhati peciva u kipućoj, posoljenoj vodi, dok ne isplivaju na površinu.
  • Izvaditi ih, narezati na šnitice/medaljone te vratiti u kipuću vodu još 10 minuta.
  • Staviti ih preko noći u marinadu od začina i vina
  • Luk sitno iscjeckati i kratko propirjati na kokosovom ulju
  • Dodati medaljone od sejtana i još malo pirjati
  • Dodati kiselo zelje, dobro promiješati i još kratko pirjati
  • Dodati sol, crni papar i lovorov list i zaliti temeljcem tek toliko da pokrije
  • Poklopiti i kratko kuhati na najmanjoj temperaturi 10-tak min

Poslužiti s toplim kruhom; preporučamo „Pita bread“

Izvor: Maja Jambrišak