Šampinjoni s brokulom u umaku od sira i indijskih oraščića
Sastojci:
- 1 mala ili ½ velike glave brokule
- 200 g svježih šampinjona
- 1 mala žlica himalajske soli
- 1 velika žlica maslinovog ulja
Sastojci za umak:
- 200 g indijskih oraščića
- 100 g biljnog sira po izboru
- 1 žlica češnjaka u granulama
- ½ male žličice himalajske soli
- ½ žličice mljevenog crnog papra
- 100 ml nezaslađenog biljnog mlijeka po izboru
Priprema:
- Izrezati šampinjone na deblje komade
- Brokulu izrezati na male glavice ( tako da se prati prirodan tijek strukture glave )
- Staviti u lim ili posudu za pečenje prethodno premazan maslinovim uljem
- Peći u zagrijanoj pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 C
Priprema umaka:
- Indijske oraščiće namočiti preko noći ili prokuhati 10 min
- Izblendati sa 150 ml biljnog mlijeka i 50 g biljnog sira, zatim dodati sol, papar i češnjak u granulama ( ako je pregusto, slobodno dodati još malo mlijeka )
- Brokulu i šampinjone izvaditi iz pećnice, preliti umakom, a zatim posipati sa preostalih 50 g sira kojeg je potrebno prethodno naribati
- Vratiti u pećnicu i zapeći još 5 min ( poželjno na grill opciji )
Izvor: Maja Jambrišak
