Polpete od prosa u umaku od rajčice
Sastojci za polpete:
- 100 g prosa
- 1 žličica himalajske soli
- 150 ml kokosovog ulja za kuhanje i pečenje
- 1 mala žličica papra
- 1 i 1/2 šalica krušnih mrvica
- ½ svježe paprike
- 1 šaka svježeg peršina
- 50 ml vode
Sastojci za umak od rajčice:
- 200 ml sosa od rajčice
- 3 žlice delikatesnog kvasca
- 100 ml vrhnja za kuhanje ( rižino ili sojino )
Priprema polpeta:
- Proso skuhati u slanoj vodi, isprati pod mlazom tople vode i ocijediti
- Staviti u zdjelu, dodati vodu i 50 ml otopljenog kokosovog ulja, a zatim dodati ostale začine zajedno s ½ šalice krušnih mrvica
- Dobro sve izraditi u glatku, ali čvrstu smjesu ( po potrebi možete dodati još krušnih mrvica ako je smjesa previše mekana ili malo vode ako je smjesa previše tvrda )
- 1 šalicu krušnih mrvica staviti u zdjelu, a zatim formirati polpete i svakog zasebno umočiti u krušne mrvice i peći s obje strane na preostalom kokosovom ulju ( 100 ml otprilike, po potrebi dodati još ulja ako ga polpete upiju tijekom pečenja )
- Polpete slagati na kuhinjski ručnik/salvetu da upiju višak ulja
Priprema umaka od rajčice:
- Sos od rajčice izliti u lončić i dovesti do vrenja
- Ukuhati delikatesni kvasac i vrhnje za kuhanje
- Ovim umakom preliti polpete
Polpete preporučamo poslužiti uz pekarski krumpir i salatu
Izvor: Maja Jambrišak
