Njoki od kus kusa u umaku s prokulicama

Sastojci

  • 200 g kus kusa
  • 250 g pirovog brašna
  • 500 g prokulica
  • 200 g kokosovog ili rižinog vrhnja za kuhanje
  • 1 glavica luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 dcl vode
  • prstohvat himalajske soli

Priprema

  • Vodu posoliti i dovesti do vrenja, a zatim njome preliti kus kus i ostaviti da nabubri
  • Kada kus kus upije vodu, dodati brašno, sol i opcionalno začine po želji, a zatim zamijesiti i oblikovati njoke
  • Njoke kuhati u vrućoj vodi dok ne izađu na površinu ( do 10-tak min )

  • Luk i češnjak nasjeckati i kratko propirjati
  • Prokulice prerezati na pola i dodati luku i češnjaku te pirjati dok ne omekšaju
  • Zaliti s malo vode, dodati njoke i pustiti da provrije
  • Dodati vrhnje, dobro promiješati i voila!

Dodatni prijedlog:

  • Kuhane njoke ocijediti, osušiti, posuti veganskim parmezanom i vlascem i dobili ste odličnu laganu večeru!

Izvor: Maja Jambrišak

U kategoriji: