Ledeni vjetar
Sastojci
Biskvit:
- 1 šalica neposoljene vode od slanutka (aquafaba)
- 1 šalica šećera
- 1 žlica octa
- 1,5 šalica brašna
- ½ žličice praška za pecivo
- malo sode bikarbone
- 5 žlica ulja
Prva krema:
- 2 vrećice pudinga od vanilije Galetta (puding koji se ne kuha!)
- pola litre veganskog šlaga
- 3 dl sojinog mlijeka
Druga krema:
- pola litre veganskog šlaga
Priprema
1. Za biskvit, izmutiti mikserom aquafabu i šećer u čvrstu pjenu. Dodati mješavinu od brašna, praška za pecivo i sode bikarbone. Lagano umiješati, bez miksera, i 5 žlica ulja. Na samome kraju lagano umiješati, bez miksera, i žlicu octa. Sipati u manji lim za pečenje i peći oko 30 min na 180 °C. Kada se malo ohladi, prerezati biskvit uzduž nožem na 3 jednaka dijela.
2. Za prvu kremu, puding od vanilije pomiješati sa šlagom i sojinim mlijekom. Dobro izmutiti mikserom.
3. Za drugu kremu umutiti veganski šlag.
4. Slagati redom biskvit pa prvu kremu, sitno sjeckano voće pa drugu kremu. Sve ponoviti dok ne nestane smjese.
Napomena: Ledeni vjetar može biti i bez voća tako da se u pola žute kreme stave mljeveni prženi lješnjaci.
